有一些技巧来制作甜而酸的猪骨头。加入一些甜?

#picture和文字签到计划＃亲爱的食物，现在让我们谈谈甜和酸肋骨的国家食物。我想知道您是否有任何经验：遵循食谱步骤，甜酸的种子 - 但是猪肉太甜或酸或柔软而不脆。不用担心，现在我会告诉您制作甜酸的种子的私人秘密 - 但猪肉已有20年了。我将确保您制作的猪骨头甜酸，外面松脆，内部柔软。他们比餐馆更香！ 1。选择骨骼有一些专业。许多人使用甜酸的种子 - 但要种植选择成分的第一步。您不能只买一块骨头。最适合甜和酸的骨头 - 但是中间的骨头。种子 - 但在这部分中是胖又薄的，柔软的肉，骨头是中等大小的，因此煮熟时易于品尝。购买骨头时 - 但要小心新鲜的种子 - 但应该是粉红色的，s湿润的表面轻微，但不粘在您的手上。如果您看到骨骼 - 但颜色是深色或表面上的粘液，则应放弃决策。请记住一个提示：询问肉摊，以帮助您切碎种子 - 大约4厘米的小块，使其易于品尝并使其易于味道。 2。假装钥匙。购买种子后 - 但是在家中，不要急于将它们放在锅中。第一个秘密是：将种子浸泡 - 但在淡盐水中持续30分钟。此步骤可以有效地消除血液和粘性气味，而骨头更干净。冲洗浸泡的种子 - 但用干净的水一遍又一遍地冲洗水，直到水清澈。接下来是忧郁。这是要记住的一些细节：将其放入冷水中，加入几片姜和小葡萄酒做饭，然后在水煮沸后煮2分钟。太长会导致骨头鲜味的鲜味 - 丁字鸟。蓝肋应用温水洗涤，以使肉不会变成木头。 3TFIT使味道与众不同。现在表达了最关键的秘密：制作甜味酸味时，加一小撮发酵豆凝乳！没错，这一令人难以置信的小东西可以增强您甜和酸的种子的味道 - 多个层次。咸和鲜味的味道发酵的豆凝乳可以中和甜和酸的甜味，从而使味道更加分层。此外，发酵豆凝乳中的酶可以使肉变软。具体食谱如下：1汤匙烹饪葡萄酒，2汤匙淡酱油，3汤匙糖，4汤匙陈年的醋和一小汤匙发酵豆凝乳。该比率非常简单，即“一，二，三，四，一个勺子”。 4。煎炸技巧需要外部酥脆的质地和内部柔软的质地。煎炸的这一步骤尤其重要。首先在厨房里用纸擦除肋骨，然后将肋骨放入冷锅和冷油中，然后将其缓慢炸至中低温。 ThIS将允许种子 - 但可以均匀地热身，外皮将慢慢凝结和新鲜。在炒到种子的两面之后 - 但是是金色的，倒入多余的油，只留下一点碱基油。此时，倒准备好的甜味酱。要点是：不要首先搅拌，让锅下面的甜酸味煮至炸开，然后搅拌肋骨。这将使它变得更好，酸味更好地包裹在骨骼周围 - 但。 5。温度是指成功或失败。最后，是收集果汁的温度。请确保在低热量上慢慢地为果汁充电，并继续旋转种子 - 季节。当您看到汤变稠并且可能被粘在骨头上时 - 但是您可以关闭热量。请勿将其干燥，留一点汤，并带有大香气。回到Sohu看看更多